Accompagnement
Beignets d'aubergine avec trempette à l'ail noir
Ces Beignets d'Aubergine avec Trempette à l'Ail Noir sont une invitation à la gourmandise. Les aubergines sont enrobées d'une pâte légère et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. La trempette à l'ail noir ajoute une profondeur de saveur et un caractère sophistiqué à ce plat simple.
Ingredients
- 2 aubergines moyennes
- 180 g de farine
- 20 g de poudre d'ail noir
- 250 ml d'eau gazeuse froide
- Sel et poivre
- 5 gousses d'ail noir
- 200 g de yaourt grec
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
- 1 pincée de paprika fumé (optionnel)
Preparation
- Dans un bol, mélangez les farines, l'eau gazeuse, le sel et le poivre. La pâte doit être assez fluide mais pas trop liquide.
- Coupez les aubergines en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Salez légèrement et laissez-les dégorger pendant environ 15 minutes.
- Faites chauffer de l'huile dans une poêle à frire.
- Trempez les rondelles d'aubergine dans la pâte et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Écrasez les gousses d'ail noir avec un pilon ou utilisez un mixeur.
- Mélangez l'ail noir écrasé avec le yaourt grec, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez une pincée de paprika fumé si vous le souhaitez.