Dessert
Cheesecake crémeux surmonté d'une sauce caramel à l'ail noir
Élevez votre expérience du cheesecake à un tout autre niveau avec ce Cheesecake Crémeux Surmonté d'une Sauce Caramel à l'Ail Noir. L'ail noir ajoute une touche gastronomique, créant un parfait équilibre entre douceur et complexité aromatique.
Ingredients
- 200 g de biscuits Graham ou spéculoos
- 100 g de beurre fondu
- 20 g de farine d'ail noir
- 500 g de fromage à la crème
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 g de sucre
- 50 ml de crème liquide
- 2 gousses d'ail noir
- Une pincée de sel
Preparation
- Mixez les biscuits jusqu'à obtenir une texture sablée. Ajoutez le beurre fondu et la farine d'ail noir. Mélangez et tassez ce mélange au fond d'un moule à cheesecake.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème, la crème fraîche, le sucre, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Versez la garniture au fromage sur la base dans le moule.
- Préchauffez le four à 160°C et cuisez le cheesecake pendant environ 40-45 minutes. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Dans une casserole, faites fondre le sucre jusqu'à obtenir un caramel doré. Ajoutez la crème liquide et remuez. Incorporez les gousses d'ail noir écrasées et une pincée de sel. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Une fois le cheesecake bien refroidi, versez la sauce caramel à l'ail noir sur le dessus avant de servir.