Accompagnement
Coleslaw revisitée avec mayonnaise à l'ail noir
Le Coleslaw est souvent considéré comme un simple accompagnement, mais cette version revisitée avec une mayonnaise à l'ail noir vous fera changer d'avis. L'ajout de l'ail noir apporte une profondeur de saveur et une touche d'élégance à ce plat traditionnel.
Ingredients
- Chou blanc : 400 g, finement émincé
- Carottes : 2, râpées
- Oignon rouge : 1, finement émincé
- Jaunes d'œufs : 2
- Moutarde : 1 cuillère à café
- Huile neutre : 200 ml
- Gousses d'ail noir : 3, écrasées
- Jus de citron : 1 cuillère à soupe
- Sel et poivre au goût
Preparation
- Émincez finement le chou et l'oignon rouge, et râpez les carottes. Mettez-les dans un grand saladier.
- Dans un mixeur, combinez les jaunes d'œufs, la moutarde, l'ail noir écrasé, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Mixez à basse vitesse tout en ajoutant l'huile en filet jusqu'à ce que la mayonnaise commence à épaissir.
- Versez la mayonnaise à l'ail noir sur les légumes dans le saladier.
- Mélangez bien pour que tous les légumes soient bien enrobés de mayonnaise.