Confiture / conserve / marinade
Confiture d'Oignon Rouge et Ail Noir
La Confiture d'Oignon Rouge et Ail Noir est une préparation sucrée-salée exquise, mêlant la douceur des oignons rouges à la richesse de l'ail noir. Cette confiture est idéale pour accompagner les fromages, les viandes grillées, ou simplement pour rehausser un sandwich gourmet.
Ingredients
- 500 g d'oignons rouges, finement tranchés
- 4 gousses d'ail noir, émincées
- 150 g de sucre brun
- 100 ml de vinaigre balsamique
- 50 ml de vin rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
Preparation
- Cuisson des Oignons : Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons rouges tranchés et une pincée de sel. Faites-les cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés, environ 15 minutes.
- Ajout de l'Ail Noir et du Sucre : Incorporez l'ail noir émincé et le sucre brun. Remuez bien pour combiner.
- Déglacer avec le Vinaigre et le Vin : Versez le vinaigre balsamique et le vin rouge. Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance de confiture, environ 30 minutes.
- Assaisonnement : Ajustez le goût avec du sel et du poivre noir.
- Mise en Pot : Transférez la confiture chaude dans des pots à confiture stérilisés. Fermez les pots et laissez refroidir à température ambiante.