Confiture / conserve / marinade
Confiture de Poivrons Rouges et Ail Noir
La Confiture de Poivrons Rouges et Ail Noir est une préparation sucrée et légèrement épicée, parfaite pour accompagner des fromages, des viandes grillées ou comme garniture pour des canapés. L'association des poivrons rouges et de l'ail noir crée un mélange de saveurs riche et complexe.
Ingredients
- 500 g de poivrons rouges, épépinés et coupés en fines lanières
- 4 gousses d'ail noir, émincées finement
- 200 g de sucre brun
- 100 ml de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de piment rouge en flocons (optionnel)
- Sel au goût
Preparation
- Cuisson des Poivrons : Dans une grande casserole, combinez les poivrons rouges, l'ail noir et le sucre brun. Laissez reposer pendant environ 10 minutes pour que les poivrons libèrent leur eau.
- Ajout du Vinaigre : Incorporez le vinaigre de cidre et, si vous le souhaitez, le piment rouge en flocons.
- Mijotage : Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance de confiture, environ 30 à 40 minutes.
- Assaisonnement : Ajustez le sel selon votre goût.
- Mise en Pot : Versez la confiture chaude dans des pots à confiture stérilisés. Fermez les pots et laissez refroidir à température ambiante.