Dessert
Crêpes légères garnies d'une marmelade d'ail noir
Les Crêpes sont un favori universel, mais cette recette les élève à un tout autre niveau avec une Marmelade d'Ail Noir maison. L'ail noir ajoute une profondeur de saveur inattendue qui transforme ces crêpes simples en un dessert ou même un plat principal élégant.
Ingredients
- 160 g de farine T55
- 20 g de farine d'ail noir
- 2 œufs
- 400 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 200 g de gousses d'ail noir
- 100 g de sucre
- 50 ml d'eau
- Le jus d'un citron
Preparation
- Dans un bol, mélangez les farines et le sel. Faites un puits et ajoutez les œufs battus, le beurre fondu et le lait. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes.
- Chauffez une poêle à crêpes et versez-y une petite louche de pâte. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Dans une casserole, ajoutez les gousses d'ail noir, le sucre, l'eau et le jus de citron. Faites mijoter à feu doux pendant environ 20-30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la marmelade épaississe.
- Garnissez chaque crêpe avec une généreuse cuillerée de marmelade d'ail noir et repliez ou roulez la crêpe.