Plat
Filet mignon de porc en croûte de sésame et ail noir
Ce Filet Mignon de Porc en Croûte de Sésame et Ail Noir est une évolution subtile mais significative d'un classique de la cuisine. Les graines de sésame apportent une texture croquante, tandis que l'ail noir offre des notes profondes et complexes qui élevaient cette recette à un niveau gastronomique.
Ingredients
- 1 filet mignon de porc d'environ 600 g
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame dorées
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame noires
- 3 gousses d'ail noir, émincées
- 1 cuillère à café de gros sel
- Poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe de miel
- Huile d'olive pour la cuisson
Preparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez les graines de sésame dorées, les graines de sésame noires, l'ail noir émincé, le gros sel et le poivre dans un petit bol.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
- Saisissez le filet mignon sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme.
- Retirez du feu et laissez refroidir quelques instants.
- Badigeonnez le filet mignon de miel à l'aide d'un pinceau de cuisine.
- Roulez le filet mignon dans le mélange de graines de sésame et d'ail noir, en veillant à le recouvrir uniformément.
- Placez le filet mignon enrobé dans la poêle allant au four.
- Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 70°C.