Dessert
Glace à la vanille agrémentée de caramel à l'ail noir
Plongez dans un monde de délices avec cette Glace à la Vanille Agrémentée de Caramel à l'Ail Noir. La douceur de la vanille combinée à la profondeur de l'ail noir offre une expérience gustative unique et inoubliable.
Ingredients
- 500 ml de crème entière
- 150 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
- 50 ml d'eau
- 4 gousses d'ail noir
- 30 ml de crème fraîche
Preparation
- Fendez la gousse de vanille et grattez les graines.
- Dans une casserole, chauffez la crème, le sucre et les graines de vanille. Laissez frémir, puis retirez du feu.
- Fouettez les jaunes d'œufs et incorporez-les à la crème chaude en remuant constamment.
- Remettez le tout sur le feu doux jusqu'à légère épaississement.
- Laissez refroidir, puis passez la préparation à la sorbetière selon les instructions du fabricant.
- Dans une casserole, faites fondre le sucre avec l'eau jusqu'à obtenir un caramel doré.
- Épluchez et écrasez les gousses d'ail noir. Ajoutez-les au caramel.
- Incorporez la crème fraîche et mélangez bien. Laissez refroidir.
- Une fois la glace prise, incorporez des filets de caramel à l'ail noir et mélangez délicatement pour créer un effet marbré.