Plat
Gnocchis maison à la crème de parmesan et ail noir
Laissez-vous séduire par cette recette de Gnocchis Maison à la Crème de Parmesan et Ail Noir, une fusion entre la tradition italienne et l'exotisme de l'ail noir. Ce plat réconfortant est l'incarnation même du raffinement culinaire, promettant une expérience gustative incomparable.
Ingredients
- 500g de pommes de terre à chair farineuse
- 130g de farine
- 20g de farine d'ail noir
- 1 œuf
- 100g de parmesan râpé
- 200 ml de crème liquide
- 4 gousses d'ail noir, émincées
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Quelques feuilles de basilic pour la garniture
Preparation
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir.
- Épluchez et écrasez les pommes de terre à l'aide d'une fourchette.
- Ajoutez la farine, la farine d'ail noir et l'œuf. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Divisez la pâte en plusieurs morceaux et roulez-les en longs boudins. Coupez en petits morceaux pour former les gnocchis.
- Dans une poêle, faites chauffer la crème liquide et le parmesan râpé.
- Intégrez les gousses d'ail noir émincées. Remuez bien jusqu'à ce que le parmesan soit complètement fondu et la sauce épaississe. Salez et poivrez au goût.
- Faites cuire les gnocchis dans une grande casserole d'eau salée. Ils sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface.
- Égouttez-les avec une écumoire et ajoutez-les à la sauce.
- Mélangez les gnocchis avec la sauce pour bien les enrober.
- Garnissez avec quelques feuilles de basilic et un filet d'huile d'olive avant de servir.