Accompagnement
Gnocchis poêlés à la sauge et ail noir
Laissez-vous tenter par cette recette de Gnocchis Poêlés à la Sauge et Ail Noir, une délicieuse interprétation d'un classique italien. La sauge apporte une touche herbacée et l'ail noir une profondeur de goût inattendue. C'est le plat idéal pour un dîner élégant ou un repas en famille.
Ingredients
- 500 g de pommes de terre à chair farineuse
- 130 g de farine
- 20 g de farine d'ail noir
- 1 œuf
- Sel et poivre
- gousses d'ail noir émincées
- 10 feuilles de sauge fraîche
- 50 g de beurre
- Sel et poivre
- Parmesan râpé (facultatif)
Preparation
- Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Épluchez-les et écrasez-les finement.
- Ajoutez les farines, l'œuf, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Formez des petits boudins avec la pâte, puis découpez-les en morceaux de la taille d'une noix.
- Plongez les gnocchis dans une casserole d'eau bouillante salée. Lorsqu'ils remontent à la surface, retirez-les avec une écumoire.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les gousses d'ail noir émincées et les feuilles de sauge. Laissez infuser pendant quelques minutes.
- Ajoutez les gnocchis cuits dans la poêle avec la sauce. Faites-les dorer légèrement en les mélangeant bien pour qu'ils s'imprègnent de la saveur de l'ail noir et de la sauge.