Entrée / amuse-bouche
Gougères au comté et crème d'ail noir
Redécouvrez les classiques de la pâtisserie française avec ces Gougères au Comté et Crème d'Ail Noir. Cette recette allie la richesse du fromage Comté à la sophistication de l'ail noir, pour créer une bouchée qui éveillera tous vos sens.
Ingredients
- 1 tasse d'eau
- 1/2 tasse de beurre
- 1 tasse de farine
- œufs
- 1 tasse de Comté râpé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre d'ail noir
- 3 gousses d'ail noir
- 1/2 tasse de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
Preparation
- Préchauffez le four à 200°C (390°F) et chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans une casserole, portez l'eau et le beurre à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Remuez vigoureusement.
- Replacez la casserole sur feu doux et continuez à remuer jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et forme une boule.
- Retirez du feu et incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite le Comté râpé et la poudre d'ail noir.
- Remplissez une poche à douille avec la pâte et formez de petites boules sur la plaque de cuisson. Enfournez pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Pendant ce temps, préparez la crème d'ail noir : mixez les gousses d'ail noir avec la crème fraîche, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
- Une fois les gougères cuites et légèrement refroidies, faites un petit trou dans le bas de chaque gougère et remplissez-les de crème d'ail noir à l'aide d'une petite poche à douille.