Plat
Gratin dauphinois revisité à l'ail noir
Le Gratin Dauphinois est un classique de la cuisine française que l'on ne présente plus. Dans cette version revisitée, l'ajout de l'ail noir apporte une touche gastronomique et contemporaine à ce plat réconfortant.
Ingredients
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 300 ml de crème fraîche
- 200 ml de lait
- 8 gousses d'ail noir
- Sel et poivre
- Noix de muscade râpée (facultatif)
- 50 g de chapelure
- 20 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de thym séché
Preparation
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
- Faites-les précuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Égouttez et réservez.
- Crème à l'Ail Noir : Dans un mixeur, combinez la crème fraîche, le lait, l'ail noir émincé, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Disposez une couche de pommes de terre dans le plat à gratin.
- Versez une partie de la crème à l'ail noir sur les pommes de terre.
- Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- Dans un petit bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé et le thym séché.
- Saupoudrez ce mélange sur le dessus du gratin.
- Cuisson : Enfournez pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit doré et croustillant en surface.