Dessert
Parfait glacé à l'ail noir et pépites de chocolat noir
Découvrez une nouvelle dimension du dessert glacé avec ce Parfait Glacé à l'Ail Noir, Gousses d'Ail Noir et Pépites de Chocolat Noir. L'ail noir ajoute une profondeur surprenante, tandis que les pépites de chocolat et les gousses d'ail noir apportent une texture croquante et complexe.
Ingredients
- 300 ml de crème fraîche épaisse
- 100 g de sucre
- 3 jaunes d'œuf
- 20 g de farine d'ail noir
- 50 g de pépites de chocolat noir
- 6 à 8 gousses d'ail noir, coupées en petits morceaux
- Quelques feuilles de menthe
- Pépites de chocolat noir pour la décoration
Preparation
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine d'ail noir et mélangez bien.
- Fouettez la crème fraîche épaisse jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée. Incorporez délicatement cette crème fouettée dans le mélange de jaunes d'œuf.
- Incorporez les pépites de chocolat noir et les gousses d'ail noir coupées dans le mélange.
- Versez le mélange dans un moule à parfait ou un moule à cake. Placez au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.
- Démoulez le parfait et placez-le sur un plat de service. Décorez avec quelques feuilles de menthe et des pépites de chocolat noir.