Plat
Pâte à Pizza à la Farine d'Ail Noir
Si vous souhaitez donner une dimension supplémentaire à votre Pizza Rustique à la Roquette, Jambon de Parme et Ail Noir, optez pour cette pâte à pizza maison enrichie à la farine d'ail noir. Non seulement elle apporte une touche unique, mais elle renforce également le profil aromatique de la pizza.
Ingredients
- 270 g de farine de blé T55 ou T65
- 30 g de farine d'ail noir
- 1 sachet de levure de boulanger sèche (8 g)
- 180 ml d'eau tiède
- 2 culières à soupes de sirop d'ail noir
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de sucre
Preparation
- Mélangez la levure de boulanger dans 180 ml d'eau tiède et ajoutez le sirop d'ail noir. Laissez reposer pendant 5-10 minutes jusqu'à ce que le mélange commence à mousser.
- Dans un grand saladier, mélangez les 270 g de farine de blé avec les 30 g de farine d'ail noir.
- Ajoutez le sel à la farine.
- Faites un puits au centre et versez-y l'huile d'olive et le mélange de levure et d'eau.
- Mélangez les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez la pâte lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
- Dégonflez la pâte et façonnez-la en boule.
- Laissez-la reposer pendant une autre demi-heure.
- Votre pâte est maintenant prête à être étalée et garnie selon la recette de la pizza de votre choix.