Confiture / conserve / marinade
Pickles de Concombres à l'Ail Noir
Les Pickles de Concombres à l'Ail Noir sont une version innovante des pickles traditionnels. L'ajout de l'ail noir apporte une touche de douceur et de complexité, créant un condiment croquant et savoureux, parfait pour accompagner des sandwiches, des salades ou comme snack.
Ingredients
- 2 concombres moyens, coupés en rondelles
- 4 gousses d'ail noir, tranchées finement
- 250 ml de vinaigre de cidre
- 200 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de grains de poivre noir
- Quelques brins d'aneth frais
Preparation
- Préparation du Liquide de Pickle : Dans une casserole, mélangez le vinaigre de cidre, l'eau, le sucre brun et le sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous.
- Ajout des Épices et de l'Ail Noir : Ajoutez les graines de moutarde, les grains de poivre noir et les tranches d'ail noir dans le liquide.
- Préparation des Concombres : Disposez les rondelles de concombre et les brins d'aneth dans les bocaux stérilisés.
- Versage du Liquide : Versez le liquide chaud sur les concombres dans les bocaux, en vous assurant que les concombres soient entièrement submergés.
- Fermeture et Repos : Fermez les bocaux hermétiquement et laissez-les refroidir à température ambiante. Une fois refroidis, conservez-les au réfrigérateur.