Entrée / amuse-bouche
Pizza Gourmet à la confiture d'Ail Noir et comté
Découvrez une pizza unique qui fusionne les saveurs de la cuisine française traditionnelle avec une touche moderne. Cette recette combine l'ail noir sucré, les pommes caramélisées, et le jambon dans une harmonie de saveurs, parfait pour surprendre et ravir vos convives.
Ingredients
- Pâte brisée : 1 rouleau
- Confiture d'ail noir : 100 grammes
- Crème fraîche : 3 cuillères à soupe
- Pommes (épluchées et coupées en dés) : 2
- Oignons (finement hachés) : 1
- Raisins secs : 50 grammes
- Eau de vie d'ail noir : 2 cuillères à soupe
- Jambon cuit (émiétté) : 150 g
- Comté (râpé) : 200 g
- Cerfeuil : pour la garniture
- Pousses de radis pourpre : pour la garniture
- Beurre : 2 cuillères à soupe
Preparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Cuisez à blanc pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, faites revenir la pulpe de pomme (débarrassé de son jus) et les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les raisins secs et déglacez avec l'eau de vie d'ail noir. Laissez réduire.
- Mélangez la confiture d'ail noir avec la crème fraîche et étalez ce mélange sur la pâte précuite.
- Disposez la préparation de pommes et oignons sur la base.
- Ajoutez le jambon émietté et saupoudrez de comté râpé.
- Enfournez à 270°C pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.