Dessert
Pudding au chocolat infusé à l'ail noir
Plongez dans un monde de délices sucrés avec ce Pudding au Chocolat Infusé à l'Ail Noir. L'ail noir ajoute une complexité incroyable à ce dessert classique, créant une véritable œuvre d'art culinaire.
Ingredients
- 500 ml de lait entier
- 150 g de chocolat noir
- 40 g de sucre
- 20 g de farine de maïs (Maïzena)
- 20 g de farine d'ail noir
- 2 jaunes d'œuf
- 3 à 4 gousses d'ail noir
- 50 ml de lait
Preparation
- Épluchez les gousses d'ail noir et écrasez-les. Infusez-les dans 50 ml de lait chaud pendant environ 30 minutes. Filtrez et réservez le lait infusé.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait restant avec le chocolat jusqu'à ce que ce dernier soit complètement fondu.
- Dans un bol, mélangez les farines et le sucre.
- Fouettez les jaunes d'œuf dans un autre bol. Incorporez progressivement le mélange de farines et de sucre.
- Ajoutez le lait infusé à l'ail noir et le lait au chocolat au mélange de jaunes d'œuf, en fouettant constamment.
- Transférez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le pudding épaississe.
- Versez le pudding dans des ramequins ou des verrines et laissez refroidir à température ambiante. Réfrigérez ensuite pendant au moins 2 heures.