Plat
Raviolis maison fourrés à la ricotta et ail noir, sauce au beurre sauge
Découvrez le luxe de la cuisine maison avec ces Raviolis Fourrés à la Ricotta et Ail Noir, magnifiquement accompagnés d'une sauce au beurre et à la sauge. Cette recette combine le crémeux de la ricotta avec l'arôme complexe de l'ail noir pour un plat qui séduira les palais les plus exigeants.
Ingredients
- 270 g de farine
- 30 g de farine d'ail noir
- 3 œufs
- 200 g de ricotta
- 8 gousses d'ail noir
- Sel et poivre
- 100 g de beurre
- 10 feuilles de sauge fraîche
- Sel
Preparation
- Dans un grand bol, mélangez les farines et les œufs jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez bien et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Écrasez les gousses d'ail noir et mélangez-les à la ricotta.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en une fine couche.
- Découpez des cercles avec un emporte-pièce ou un moule à raviolis.
- Placez une petite cuillère de fourrage ricotta-ail noir au centre de chaque cercle.
- Repliez la pâte pour former les raviolis et scellez les bords en appuyant avec une fourchette.
- Faites fondre le beurre dans une poêle.
- Ajoutez les feuilles de sauge et laissez infuser à feu doux jusqu'à ce que le beurre prenne une légère coloration noisette.
- Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
- Plongez les raviolis dans l'eau bouillante et cuisez jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Égouttez les raviolis et incorporez-les à la sauce au beurre sauge.