Accompagnement
Salade de roquette, parmesan et vinaigrette à l'ail noir
Élégante et pleine de saveurs, cette Salade de Roquette, Parmesan et Vinaigrette à l'Ail Noir est l'accompagnement idéal pour n'importe quel plat principal. La roquette piquante, le parmesan salé et la vinaigrette à l'ail noir créent une harmonie de goûts et de textures qui éveillera vos papilles.
Ingredients
- 200 g de roquette lavée et essorée
- 50 g de copeaux de parmesan
- 2 gousses d'ail noir
- 50 ml d'huile d'olive extra vierge
- 20 ml de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre
Preparation
- Placez les gousses d'ail noir, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre dans un mixeur ou blender.
- Mixez jusqu'à l'obtention d'une vinaigrette lisse et homogène.
- Dans un grand saladier, mélangez la roquette et les copeaux de parmesan.
- Juste avant de servir, arrosez la salade avec la vinaigrette à l'ail noir et mélangez bien pour enrober les feuilles de roquette et le parmesan.