Confiture / conserve / marinade
Sauce Barbecue Fumée à l'Ail Noir
La Sauce Barbecue Fumée à l'Ail Noir est une sauce riche et complexe, parfaite pour accompagner vos grillades. L'ajout de l'ail noir apporte une profondeur de saveur unique, tandis que la touche fumée rehausse le goût de vos plats de barbecue.
Ingredients
- 5 gousses d'ail noir, écrasées en pâte
- 300 ml de ketchup
- 100 ml de vinaigre de cidre
- 50 ml de sauce Worcestershire
- 50 g de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de mélasse
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de moutarde en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Preparation
- Mélange des Ingrédients Secs : Dans une casserole, combinez le paprika fumé, la poudre de chili, la moutarde en poudre, le cumin, le sel et le poivre.
- Ajout des Liquides : Incorporez le ketchup, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire, le sucre brun et la mélasse. Mélangez bien avec un fouet.
- Cuisson : Faites chauffer la sauce à feu moyen, en remuant fréquemment.
- Ajout de l'Ail Noir : Intégrez la pâte d'ail noir à la sauce et remuez bien pour assurer une distribution uniforme des saveurs.
- Mijotage : Laissez mijoter la sauce pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
- Refroidissement et Mise en Bouteille : Laissez refroidir la sauce avant de la transférer dans des bouteilles ou des pots stérilisés.