Plat
Tajine d'agneau aux pruneaux et ail noir
Succombez aux charmes de ce Tajine d'Agneau aux Pruneaux et Ail Noir, un plat qui marie à merveille les saveurs sucrées et salées, avec une touche orientale exquise. Les notes subtiles de l'ail noir viennent enrichir la profondeur de ce plat, le rendant idéal pour un dîner en famille ou une soirée entre amis.
Ingredients
- 800 g d'épaule d'agneau coupée en morceaux
- 200 g de pruneaux
- 6 gousses d'ail noir
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 2 cuillères à café de poudre d'ail noir
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 400 ml de bouillon d'agneau
- 2 cuillères à soupe de sirop d'ail noir
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre
Preparation
- Dans un saladier, mélangez la poudre d'ail noir, le cumin, la coriandre, le paprika, la cannelle et l'huile d'olive.
- Ajoutez les morceaux d'agneau et mélangez bien pour les enrober. Laissez mariner pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
- Dans un tajine ou une grande casserole, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les morceaux d'agneau marinés et faites-les dorer de tous les côtés.
- Ajoutez le bouillon d'agneau, les pruneaux et les gousses d'ail noir entières ou émincées selon votre préférence.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure à 1 heure 30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Une fois la viande cuite, retirez quelques cuillères de bouillon et mélangez-le avec le sirop d'ail noir et le miel.
- Incorporez ce mélange dans le tajine pour créer une sauce sucrée-salée.
- Assemblage : Servez le Tajine d'Agneau aux Pruneaux et Ail Noir bien chaud, directement dans le plat de cuisson pour garder toutes les saveurs.