Entrée / amuse-bouche
Tarte à la Moutarde Douce d'Ail Noir et fromage de chèvre
Découvrez une tarte où la douceur de la moutarde à l'ail noir se marie parfaitement avec la texture croustillante de la pâte brisée, la saveur fumée de la saucisse de Strasbourg, et la fraîcheur des pommes. Un plat idéal pour surprendre vos invités avec une combinaison de saveurs unique.
Ingredients
- Pâte brisée : 1 rouleau
- Moutarde douce à l'ail noir : 3 cuillères à soupe
- Crème fraîche : 100 grammes
- Pommes (épluchées et coupées en dés) : 2
- Oignons (finement hachés) : 1
- Raisins secs : 50 grammes
- Eau de vie d'ail noir : 2 cuillères à soupe
- Saucisse de Strasbourg (coupée en miettes) : 150 g
- Fromage de chèvre : 100 grammes
- Cerfeuil : pour la garniture
- Pousses de radis pourpre : pour la garniture
- Beurre : 2 cuillères à soupe
Preparation
- Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette et cuisez à blanc pendant 15 minutes.
- Faites revenir les pommes et les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les raisins secs et déglacez avec l'eau de vie d'ail noir. Laissez réduire.
- Mélangez la moutarde douce à l'ail noir avec la crème fraîche et étalez ce mélange sur la pâte précuite.
- Disposez la préparation de pommes et oignons sur la base.
- Ajoutez les miettes de saucisse de Strasbourg et des morceaux de fromage de chèvre.
- Enfournez à 270°C pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.