Dessert
Tiramisu revisité avec une touche d'ail noir
Le Tiramisu est un dessert italien classique qui charme par sa douceur et sa richesse. Cette version revisitée avec de l'ail noir ajoute une profondeur de saveur et une complexité qui élèvent ce plat au-delà du conventionnel.
Ingredients
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 6 gousses d'ail noir écrasées
- 20 biscuits à la cuillère
- 1 tasse de café fort, refroidi
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 20 g de farine d'ail noir
Preparation
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporez le mascarpone, la vanille et les gousses d'ail noir écrasées. Mélangez jusqu'à homogénéité.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café fort.
- Disposez une première couche de biscuits au fond du plat à gratin.
- Recouvrez avec la moitié de la crème au mascarpone à l'ail noir.
- Répétez ces étapes pour une deuxième couche.
- Saupoudrez la farine d'ail noir sur le dessus de la crème pour une petite touche supplémentaire.
- Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu'il prenne bien.
- Avant de servir, saupoudrez le dessus avec du cacao en poudre pour la touche finale.