Confiture / conserve / marinade
Vinaigre d'alcool et vin blanc infusé avec la Peau d'Ail Noir
Le Vinaigre d'Alcool et Vin Blanc Infusé avec la Peau d'Ail Noir est une préparation aromatique et riche en nuances, qui tire parti de la peau de l'ail noir pour infuser un mélange de vinaigre et de vin blanc. Cette infusion est idéale pour des vinaigrettes, des marinades ou comme base pour des sauces élaborées.
Ingredients
- 500 ml de vinaigre d'alcool blanc
- 250 ml de vin blanc sec
- 400 g de peaux d'ail noir
Preparation
- Préparation des Peaux d'Ail Noir : Séparez soigneusement les peaux des têtes d'ail noir. Assurez-vous qu'elles soient propres et intactes.
- Infusion : Placez les peaux d'ail noir au fond du bocal en verre stérilisé.
- Mélange des Liquides : Mélangez le vinaigre d'alcool blanc et le vin blanc sec. Versez ce mélange dans le bocal, en couvrant complètement les peaux d'ail noir.
- Fermeture et Repos : Fermez le bocal hermétiquement et laissez-le reposer dans un endroit frais et sombre pendant 3 à 6 semaines. Agitez le bocal de temps en temps pour favoriser l'infusion.
- Filtration : Après la période d'infusion, filtrez le liquide à travers une passoire fine dans un autre bocal stérilisé.